20 verschiedene Bagels

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20 verschiedene Bagels< /p>

Nichts ist vergleichbar mit dem Gefühl, an einem schönen Morgen zur Arbeit in einen zähen, goldenen, frisch gebackenen Bagel zu beißen.

Leider kann diese Euphorie nachlassen, wenn Sie ständig die immer wieder der gleiche einfache Bagel.

Aber es gibt gute Nachrichten; du kannst dir ein komplettes Sortiment an leckeren Bagels gönnen, um den Teufelskreis zu durchbrechen.

Und wir haben 20 unserer Lieblingssorten nur für dich aufgelistet!

Also ohne weiteres warten, lass&# 8217;s eingraben:

1. Einfacher Bagel

20 verschiedene Arten von Bagels

Knusprig, lecker und sehr vielseitig; nichts kann die Einfachheit und die Optionen schlagen, die mit dem klassischen einfachen Bagel kommen. Es ist die einfachste Interpretation des Bagels, aber ironischerweise kann es ziemlich schwierig sein, es richtig zu machen. Ein toller schlichter Bagel hat ein glänzendes goldenes Äußeres, das ein weiches, aber dichtes Kauen im Inneren offenbart, sobald Sie hineinbeißen. Der Geschmack ähnelt Brot, nur dass Bagels etwas süßer sind.

Für Bagels-Künstler ist ein einfacher Bagel nichts anderes als eine leere Leinwand. Sie können mit Toppings und Füllungen Ihrer Wahl verrückt werden, um Ihren ganz persönlichen Bagel zuzubereiten, wie Sie es für richtig halten. Dieser Bagel ist auch perfekt für diejenigen, die ihn rund um die Uhr essen. Auf diese Weise kannst du sie schnell mit etwas Frischkäse für ein schnelles Frühstück ersticken, mit Fleisch und Saucen zum Mittagessen experimentieren oder sie mit etwas Schokoladenaufstrich für einen Snack vor dem Schlafengehen belegen.

2. Alles Bagel

20 verschiedene Arten von Bagels

Wenn Ihnen der Sinn nach etwas Einfachem steht, begleiten Sie schlichte Bagels. Aber an Tagen, an denen Sie sich nicht entscheiden können, welche Geschmacksrichtung Sie ausprobieren möchten, kann der Alles-Bagel Ihre Rettung sein. Wie der Name schon sagt, hat diese Bagelsorte alles und jeden Geschmack in sich. Die meisten dieser Aromen stammen von einigen handverlesenen Gewürzen und Gewürzen: Mohn, Sesam, Knoblauch, Zwiebel, eine Prise Salz und manchmal schwarzer Pfeffer.

Was diese Kombination ergibt, ist eine Flut von alle Aromen der verschiedenen Bagels. Du kannst die Nussigkeit von Mohn, die Süße von Sesam und die Schärfe von Knoblauch und Pfeffer schmecken. 

Laut Behauptungen ist David Gussin der Mastermind hinter dem Würzen des Alles-Bagels, während andere seine Erfindung Joe Bastianich, dem berühmten ehemaligen Richter von MasterChef USA, zuschreiben. Unabhängig davon, wer es erfunden hat, kann niemand leugnen, dass Bagel eine der einzigartigsten und schmackhaftesten Backwaren ist, die Sie jemals in Ihrem Leben essen werden!

3. Gesalzener Bagel

20 verschiedene Typen Bagels

Es scheint, dass fast jede Backware eine gesalzene Variante hat, und dasselbe gilt für Bagels. Sie können sich jedoch nicht vorstellen, welche Wunder eine Prise Salz für einen Bagel bewirken kann, es sei denn, Sie haben tatsächlich einen probiert. Diese Bagels sind mit Salzkristallen belegt und können separat oder mit Wurstwaren und ungesalzenen Füllungen gegessen werden.

Der gesalzene Bagel kann für Neulinge etwas überwältigend sein, wenn sie separat gegessen werden um es mit etwas ungesalzenem Truthahn, Frischkäse, Avocado oder Tomaten zu kombinieren. Aber wenn Sie erst einmal Geschmack dafür entwickelt haben, werden Sie sehen, wie ein Bagel Ihnen das Beste aus beiden Welten (herzhaft und süß) bieten kann.

Leiden Sie hingegen an Bluthochdruck oder Herzerkrankungen, vermeiden Sie am besten gesalzene Bagels und probieren stattdessen die schlichte Alternative. Selbst wenn Sie völlig gesund sind, ist es nicht sehr vorteilhaft, zu viel Salz zu sich zu nehmen. Beschränken Sie diese Bagels daher bestenfalls alle paar Wochen auf einen.

4. Zimt-Rosinen-Bagels

20 Different Arten von Bagels

Da wir nun in die Kategorie der aromatisierten Produkte übergehen, ist der erste und berühmteste Bagel, den wir Ihnen empfehlen würden, der Zimt-Rosinen-Bagel. Ein guter Bäcker würde bei der Herstellung dieser Bagels das Gleichgewicht zwischen Zimt und Rosinen finden. Das Ergebnis ist ein knuspriger, leckerer und zäher Genuss, der die perfekte Menge an Süße und Würze enthält.

Viele Menschen sind süchtig nach dem Geschmack von Rosinen und Zimt, und für sie wird dieser Bagel ein wahrer Genuss sein. Es dient als ausgezeichnete Alternative, wenn der Geschmack anderer Bagels beginnt, sich von Ihren Geschmacksknospen zu verschlechtern. Wenn Ihnen Zimt-Rosinen-Bagels jemals langweilig werden, haben Sie die Möglichkeit, sie mit Butter zu rösten oder Frischkäse hinzuzufügen. Und voila, Sie werden sich die nächsten Wochen noch einen leckeren Frühstückssnack zum Mitnehmen gönnen!

5. Chocolate Chip Bagels

20 Different Arten von Bagels

Wir alle haben uns in der Bäckerei in Schokoladenkekse und Cupcakes verliebt. Aber wussten Sie, dass es auch Chocolate Chip Bagels gibt? Für Schokoladenliebhaber mag dies wie ein wahr gewordener Traum erscheinen. Aber wir empfehlen jedem, diesen Bagel mindestens einmal in seinem Leben zu probieren. Denn sobald Sie den zähen Biskuit eines Bagels probiert haben, der vor klebrigen Schokoladenstückchen sickert, werden Sie nur bedauern, dass Sie nicht früher davon erfahren haben. 

Wenn Sie ein bisschen abenteuerlustig sind oder starkes Verlangen nach Süßem haben, können Sie diese Bagels auch mit Ihrem Lieblingsschokoladenaufstrich oder Schlagsahne für ein schnelles Dessert nach dem Abendessen ersticken. Aber an einem späten Morgen zur Arbeit können Sie diese Bagels einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle werfen, genug, um die Kruste knusprig zu machen und einige der Schokoladenstückchen für ein köstliches Frühstück zu schmelzen.

6. Zwiebel-Bagel

20 verschiedene Typen Bagels

Vom Klang her klingen Onion Bagels eher gewöhnlich. Schließlich unterscheiden sie sich nur dadurch, dass ihr Teig beim Kneten mit winzigen Zwiebelstückchen vermischt wird. Aber in Wirklichkeit sind diese Bagels nicht weniger als ein Wunder. Tatsächlich platzieren viele Leute sie direkt unter einfachen Bagels und lieben sie wegen des Bisses und des Aromas, das sie verpacken.

Außerdem sind Zwiebel-Bagels wirklich einfach zu kombinieren. Legen Sie sie einfach in die Mikrowelle und verteilen Sie etwas Frischkäse, Schinken und Gemüse, um ein gesundes Sandwich zu machen. Aber wenn Sie den wahren Geschmack von Zwiebeln genießen möchten, müssen Sie nur etwas Butter bestreichen und den Bagel erwärmen, damit er oben knusprig und innen weich und duftend wird.

7. Vollkorn-Bagels

20 Different Arten von Bagels

Nur weil Sie auf Ihre Ernährung achten, heißt das nicht, dass Sie keinen Bagel essen können! Sie können die gleiche Knusprigkeit und den gleichen teigigen Geschmack mit Vollkorn-Bagels genießen, jedoch mit zusätzlichen Ballaststoffen und mehr Mikronährstoffen. Zugegeben, dass die Verwendung von Vollkorn zu einem Kalorienschub führt, aber auch die ernährungsphysiologischen Vorteile sind unverkennbar.

Im Gegensatz zu Ihren typischen Bagels aus raffiniertem Mehl sind diese reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, Diabetes vorbeugen und das Krebsrisiko senken. Darüber hinaus führt eine ballaststoffreiche Ernährung zu einem niedrigeren Cholesterinspiegel, weniger Entzündungen und einer besseren Nährstoffversorgung. Und im Gegensatz zu dem, was viele glauben, schmecken Vollkorn-Bagels auch nicht viel anders als normale Bagels. Sie können sie leicht mit einem Salat kombinieren oder etwas Butter streichen, um ihren Geschmack weiter zu verbessern.

8. French Toast Bagels

20 Different Arten von Bagels

Wer hat gesagt, dass nur Brot auf französische Art geröstet werden kann? Bagels eignen sich genauso gut für dieses Gericht und machen überraschenderweise ein leckeres Frühstück für Naschkatzen. Alles, was Sie tun müssen, ist einen einfachen Bagel in zwei Hälften zu schneiden, in die Mischung zu tauchen und mit etwas Öl über die Pfanne zu werfen.

Wenn Sie es eilig haben, rollen Sie den Bagel einfach in einige Taschentuch für einen schnellen Snack auf dem Weg zur Arbeit. Oder Sie können es bei einem späten Sonntagsfrühstück mit geschlagenem Frischkäse, geschnittenen Erdbeeren und Schokoladensirup ersticken. Die zähe Konsistenz von Bagels und süßem Vanillepudding sind eine perfekte Kombination, um den Kreislauf zu durchbrechen, jeden Tag das gleiche langweilige Frühstück zu sich zu nehmen. 

Nützlicher Tipp: Wenn Sie es nicht eilig haben, weichen Sie den Bagel in der Mischung ein und lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn toasten. Dadurch kann der Biskuit den Pudding vollständig aufsaugen, sodass Sie bei jedem Bissen einen stärkeren Geschmack genießen können!

9. Asiago Bagels

20 verschiedene Typen Bagels

Wir alle wissen, dass Bagels und Frischkäse eine himmlische Kombination sind. Aber sobald Sie das Schmelzgefühl von Asiago-Käse mit einem knusprigen Bagel erleben, werden Ihre Geschmacksknospen eine neue Genusswelt betreten! Die meisten Leute gehen davon aus, dass Asiago-Bagel wie normales Käsebrot schmecken. Aber in Wirklichkeit ist dieser exotische Käse tatsächlich viel cremiger und schmilzt, sobald man einen Bissen nimmt.

Auf gerösteten Bagels serviert, werden der kombinierte Geschmack und die Textur sensationell. Sie können sie alleine essen oder mit etwas Truthahn und Salat füllen, um ein köstliches Sandwich zu machen. Asiago Bagels sehen mit ihrer goldbraunen Farbe auch köstlich aus und können stolz als Vorspeise auf einer Party oder einem Abendessen vor den Gästen serviert werden. 

10. Blueberry Bagels

20 verschiedene Typen Bagels

Jeder liebt Käse und Schokolade in seinem Brot. Allerdings kommt keiner von ihnen an Blaubeer-Bagel heran. Blaubeeren verleihen den ohnehin schon leckeren Bagels nicht nur eine zusätzliche Nähr- und Geschmacksschicht, sondern ihre satte blaue Farbe erzeugt auch wunderschöne Wirbelmuster im Inneren des Schwamms. Dadurch sind sie auch leicht von anderen Bagels zu unterscheiden.

Darüber hinaus haben Heidelbeer-Bagels ein schönes säuerliches Aroma, besonders wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Sie verleihen einfachen Bagels mit ihrem süßen und leicht säuerlichen Geschmack auch eine Menge Charakter. Wenn Sie gerne Obst naschen oder es zum Frühstück essen, könnten Blaubeer-Bagels genau das Richtige für Sie sein.

11. Egg Bagels

20 verschiedene Typen Bagels

Die meisten Leute, die Ei-Bagel probieren, lieben sie entweder oder hassen sie. Es gibt kein Dazwischen. Und das liegt daran, dass beide Arten stark unterschiedliche Texturen, Konsistenz und sogar Geschmack haben. Ei-Bagels sind durch die Zugabe von Eigelb fluffiger, weicher und weniger zäh. Es fehlt ihnen auch das typische knusprige Äußere, aber eine Prise Süße macht dies wett andere Soßen. Sie können sie leicht zu einem Sandwich mit etwas gebratenem Speck, Butter, einer Scheibe Käse und sogar einem Spiegelei für zusätzliche Ernährung zubereiten. Aber wenn Sie noch nie einen Ei-Bagel gegessen haben, empfehlen wir Ihnen, zuerst seinen wahren Geschmack zu kosten und dann später mit den verschiedenen Variationen zu experimentieren.

12. Knoblauchbagels

20 verschiedene Arten von Bagels

Knoblauchbrot war eines der besten Backwaren aus Italien. Zum Glück hat jemand dieses Gemüse auch mit Bagels angereichert. Als Ergebnis erhielten wir einen der besten herzhaften Bagel-Aromen der Neuzeit. Diese Bagels haben die gleiche würzige Schärfe wie Zwiebelbagels, sind jedoch knuspriger und haben aufgrund ihrer Dichte einen stärkeren Geschmack als Knoblauchbrot.

Das Backen von Knoblauchbagels ist auch ganz einfach; Du kannst während des Knetens direkt ein paar gehackte Nelken oder Pulver in den Teig geben oder sie nach dem Kneten mit etwas Knoblauch-Öl-Gemisch bestreichen. Um den Bagels zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kannst du auch etwas Oregano oder Schnittlauch darüberstreuen und zwischendurch Frischkäse streichen.

13. Pumpernickel-Bagels

20 verschiedene Typen Bagels

Inspiriert vom deutschen Pumpernickelbrot ist dieser dunkle und köstliche Bagel oft ein Thema der Neugier. Im Gegensatz zu Ihren typischen Bagels bestehen diese aus gemahlenem Roggen statt aus Weizen. Dies verleiht ihnen ihre charakteristische schokoladenbraune Farbe. Darüber hinaus sind diese Bagels auch dichter und haben einen Hauch von Süße.

In Bezug auf die Ernährung sind Pumpernickel-Bagels gesünder, da sie teilweise aus Roggenvollkornmehl hergestellt werden. Im Vergleich zu Weizenbagels enthalten sie mehr Ballaststoffe, aber weniger Kohlenhydrate und damit weniger Kalorien. Eine Version davon hat Zwiebeln, die einen stärkeren Geschmack mit mehr Erdigkeit erzeugen. Pumpernickel-Bagels passen auch wunderbar zu Frischkäse, Wurstwaren und Butter, sodass Sie bei der Individualisierung offen sind.

14. Mohn-Bagels

20 verschiedene Typen Bagels

Das Streuen von Mohnsamen über Backwaren ist in den meisten Ländern Europas gängige Praxis. Glücklicherweise haben diese köstlichen Samen auch ihren Weg zu Bagels gefunden. Mohn macht sie nicht nur noch knuspriger als zuvor, sondern verleiht ihnen auch einen dezenten, aber erfrischenden fruchtig-nussigen Geschmack. Ihre dunkelblaue Farbe unterstreicht den ohnehin schon schönen Goldton der Bagels und lässt sie exotischer erscheinen.

Sie können sie auch mit verschiedenen Aufstrichen und Belägen bestreichen, ohne ihre Knusprigkeit oder ihren wahren Geschmack zu verlieren. Einige der beliebtesten, die Bagelliebhaber empfehlen, sind Räucherlachs und Frischkäse, Lachs, Thunfisch oder einfach nur Butter. Achte nur darauf, dass du danach keinen Drogentest machst, da Mohnsamen manchmal ein falsch positives Ergebnis für Opioide auslösen können. 

15. Sesam-Bagel

20 verschiedene Typen Bagels

Was wir an Sesam-Bagels lieben, ist, dass sie immer schmackhafter werden, egal womit Sie sie füllen oder verteilen! Ähnlich wie bei einfachen Bagels verleiht ihnen die Zugabe von Sesam einen Hauch von Nussigkeit und Süße mit einer knusprigeren Spitze. Ein gerösteter Sesam-Bagel kann mit Frischkäse, Pastrami, Butter oder Cheddar gefüllt werden, um einen leckeren herzhaften Snack zu erhalten. 

Aber für Naschkatzen passt dieser Bagel genauso gut zu Nutella, Erdnussbutter oder griechischer Joghurt und Fruchtscheiben. Denken Sie daran, sie vor dem Essen in die Mikrowelle zu stellen, damit die knusprige Oberfläche wieder zum Leben erweckt wird!

16. Cheddar-Bagel

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Wenn Ihnen nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn Sie nur den Namen von Cheddar-Bagel hören, wissen wir nicht, was. Dies ist einer dieser Bagels, die allein genauso gut schmecken wie mit mehreren Belägen. Sie können es in ein käsiges Sandwich verwandeln, indem Sie etwas Schinken und Mayo hinzufügen oder seine natürliche Knusprigkeit und seinen starken Geschmack separat genießen.

Wir empfehlen Ihnen auch dringend, die Jalapeno-Version der Cheddar-Bagels zu probieren, wenn Sie herzhafte Snacks lieben. Sie schmecken eher wie Pizza als käsiges Brot, haben aber trotzdem jede Menge Punsch und würzige Güte.

17. Marble Roggen Bagels

20 Different Arten von Bagels

Andere Bagels mögen in Geschmack und Vielseitigkeit die Nase vorn haben, aber keiner kommt in Bezug auf das Aussehen an den zweifarbigen Marmor-Roggen-Bagel heran. Ihr spektakuläres wirbelndes Design wird aus zwei Arten von Teig hergestellt; einer aus Weizen und der andere aus Roggen. Die Verwendung von zwei Mehlen verleiht dem Bagel außerdem eine hybride Textur, die als zäh bezeichnet werden kann.

Traditionell werden diese Bagels für die Herstellung des berühmten nordamerikanischen „Reuben“-Sandwiches verwendet. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie mit etwas Pastrami, Schweizer Käse, Senf, Dressing zu füllen und schon kann es losgehen. Obwohl der Bagel allein aufgrund seines zähen Schwamms etwas überwältigend sein kann.

18. Haferkleie-Bagel

20 verschiedene Arten von Bagels

Für Fitnessfreaks und Diätetiker haben wir eine weitere Möglichkeit, das Verlangen nach knusprigen Bagels mit gesunden Kohlenhydraten zu stillen. Richtig, die Rede ist vom Haferkleie-Bagel. Wie jedes andere Vollkornbrot bieten auch diese Bagels dieselben Vorteile wie ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, eine bessere Kontrolle des Blutzuckers und eine viel höhere Ballaststoffaufnahme. 

Im Gegensatz dazu sind diese Bagels aufgrund der Verwendung von Haferkleie etwas zäher. Es ist jedoch nichts, was Sie nicht für Ihre langfristige Gesundheit opfern können, oder? Wenn Sie diesen Bagel noch gesünder und schmackhafter machen möchten, streuen Sie zwischendurch Bananenscheiben und Blaubeeren oder füllen Sie ihn mit griechischem Joghurt.

19. Bialy 

20 verschiedene Typen Bagels

Obwohl ein Bialy kein Bagel ist, hat er viele Gemeinsamkeiten und ist zu gut, um für diese Liste zu gelten. Zum einen wurden Bialys auch von den Juden in Polen erfunden, den gleichen Leuten und dem Ort, wo die Bagels herkommen. Aber anstatt das typische Loch in der Mitte zu haben, besteht ein Bialy aus einem Grübchen in der Mitte, das mit gehackten Zwiebeln, Mohn und manchmal Knoblauch gefüllt ist.

Außerdem werden sie direkt gebacken, im Gegensatz zu Bagels, die vorher in Wasser gekocht werden müssen. Auch wenn diese beiden Unterschiede winzig erscheinen, können sie einen großen Unterschied in Geschmack und Textur ausmachen. Bialys sind außen knuspriger und haben einen scharfen/fruchtigen Geschmack. Ähnlich wie Zwiebelbagels passen sie gut zu Frischkäse und Butter. Anhänger von Bialys ziehen es jedoch vor, sie allein zu genießen.

20. Jalapeno Bagels

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Jalapenos schmecken hervorragend auf einem Cheddar-Bagel. Es gibt jedoch einen Bagel, der direkt nach dem Kneten mit dieser Chilischote besonders angereichert ist. Wenn Sie mit der Hitze umgehen können, werden Jalapeno-Bagels möglicherweise zu Ihrem herzhaften Lieblingssnack. Sie haben eine Menge Schärfe und einen einzigartigen Geschmack, was sie zu einer hasserfüllten Art von Backwaren macht.

Gepaart mit Deli-Fleisch oder einem mexikanischen Omelett ist der Bagel ein ausgezeichnetes Frühstück, um Ihre Endorphin-Fabrik anzukurbeln . Für alle, die scharfes Essen mögen, ist ein Jalapeno-Bagel nicht weniger als ein Segen.

Was sind Bagels?

Wenn jemand Bagels erwähnt, stellen wir uns normalerweise ein Café in New Jersey oder New York vor, das diese köstlichen Köstlichkeiten verkauft. In Wirklichkeit geht die Erfindung der Bagels jedoch auf die polnischen Juden des 17. Jahrhunderts zurück. Damals haben die Einheimischen dieses Brot mit einem Loch traditionell gebacken, um es an junge Mütter zu verschenken. 

Die frühesten Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass dieser Gegenstand „Bajgiel“ genannt wurde, was auf Deutsch „Armband“ bedeutet. Bald darauf wurde der Bajgiel in Teilen Deutschlands zu einem Grundnahrungsmittel und verbreitete sich in ganz Europa. Zu dieser Zeit entstanden verschiedene Sorten, insbesondere solche mit Sesam- und Mohnsamen.

Es waren jedoch immer noch die ursprünglichen Gründerväter der Bagels (polnische Juden), die sie in die USA brachten. Während des 20. Jahrhunderts führten einige Einwanderer dieses Brot in New York ein, woraufhin es sich wie ein Lauffeuer verbreitete. New Yorker begannen, den Bagel mit einer Kombination aus Frischkäse, Lachs, Zwiebeln und Kapern zu kombinieren, wodurch das berühmte „Bagel-Brunch“-Sandwich entstand.

Heute haben viele Bäckereien Bagels als Stammgast bei ihren Speisekarte. Einige haben den ursprünglichen Bagel weiter verfeinert und vergrößert, während andere einzigartige Sorten mit Schokoladenstückchen, Knoblauch und anderen Anpassungen geschaffen haben.

20 Different Types of Bagels

Wie werden Bagels hergestellt?

Bei all dem Gerede über Bagels und ihren Geschmack fragen Sie sich vielleicht, wie sie eigentlich hergestellt werden? Glücklicherweise ist es ein sehr einfacher Prozess, den ein durchschnittlicher Bäcker in wenigen Versuchen erledigen kann. Hier ist eine detaillierte Anleitung zur Herstellung von Bagels (und wie Sie sie zu Hause selbst herstellen können):

1. Bereiten Sie den Teig vor

Teig für einen Bagel zuzubereiten scheint eine leichte Aufgabe zu sein. Aber in Wirklichkeit ist es der Teil, in dem die meisten Anfänger Fehler machen und ihr Endprodukt ruinieren. Sie können auf zwei Arten Teig herstellen; Handkneten oder ein Mixer. Die meisten Industriebäckereien verwenden Mixer, um den Teig zuzubereiten, und das können Sie auch. Wenn Sie jedoch ganz in den Prozess eintauchen möchten und mit Ihren Knetfähigkeiten vertraut sind, können Sie den Teig zunächst mit den Händen herstellen.

Sie sollten idealerweise Brotmehl oder ein anderes proteinreiches Mehl wählen, damit Sie die dichte und zähe Textur bekommen, für die Bagels bekannt sind. Allzweckmehl funktioniert auch, aber es wird nicht so dicht sein. Wenn Sie sich für einen Vollkorn-Bagel entscheiden, ist es jetzt an der Zeit, ihn durch Brotmehl zu ersetzen.

Um Bagelteig herzustellen, mischen Sie zunächst Ihr Treibmittel (vorzugsweise Aktivhefe) mit etwas warmem Wasser in einem Schüssel geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Sobald dies erledigt ist, fügen Sie Ihr Mehl, Salz nach Geschmack und etwas Süßungsmittel wie braunen Zucker oder Gerstenmalzsirup in diese Schüssel und starten Sie Ihren Mixer. 

Nachdem die Mischung zu verklumpen beginnt, legen Sie sie auf das Regal und kneten Sie sie mit den Händen, indem Sie den Teig mit der Handfläche nach außen verteilen. Dies ist die Zeit, in der Sie beliebige Aromen hinzufügen können, z. B.:

  • Heidelbeeren
  • Schokoladenchips
  • Rosinen
  • Gehackte Zwiebeln
  • Gehackter Knoblauch/Knoblauchpulver
  • Gehackte Jalapenos

Für Ei-Bagels müssen Sie Eigelb hinzufügen, während der Teig noch drin ist den Mixer, um ein Durcheinander zu vermeiden. Nachdem Sie Ihre Aromen hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig 10 bis 15 Minuten lang und Sie haben einen glatten, dehnbaren Teig, der zum Aufgehen bereit ist.

2. Lass die Hefe zaubern

Für den nächsten Schritt musst du nur noch deine Schüssel einölen, den Teig hineinlegen und eine Stunde auf dem Regal ruhen lassen, damit die Hefe ihre Magie beginnen kann. Hefe ernährt sich von dem natürlichen Zucker im Teig und setzt zwei Nebenprodukte frei; Ethanol und Kohlendioxid. 

Dieses Kohlendioxid sorgt dafür, dass Bagels flauschig und schwammig werden, während das Ethanol beim Backen verdunstet. Nimm den Teig nach einer Stunde aus der Schüssel und klopfe ein paar Mal darauf, um überschüssiges Kohlendioxid freizusetzen.

3. Machen Sie die Bagel-Form

Jetzt, da der Teig bereit ist, geformt zu werden, besteht der erste Schritt darin, die Charge in mehrere Stücke zu schneiden. Idealerweise sollten Sie etwa 8 bis 10 Stück haben, wenn Sie 500 g Mehl für den Teig verwendet haben. 

Als nächstes rollen Sie jedes Stück mit Ihren Handflächen zu einer Kugel zusammen. Stecken Sie dabei einen Finger zwischen die Mitte, um ein kleines Loch zu erzeugen, das nicht größer als 5 Zoll ist. Glätten Sie alle Unvollkommenheiten, indem Sie den Teig noch einige Male ausrollen, damit Sie einen runden und gleichmäßigen Bagel in Ihren Händen haben.

4. Kochen Sie die Bagels

Für eine goldene und glänzende Kruste ist es wichtig, Ihren Bagels ein Wasserbad zu geben. Dazu etwas Wasser in einem Topf erhitzen, bis es kocht, und die Bagels vorsichtig in das Wasser legen. Lassen Sie eine Seite eine Minute kochen, drehen Sie sie um und kochen Sie die andere Seite ebenfalls eine Minute lang. Nachdem alle Bagels im Wasserbad waren, legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Tablett.

Dies ist der Schritt, der Brot von Bagels unterscheidet. Wenn Sie die Bagels in Wasser kochen, beginnt die Stärke auf der Außenseite zu gelatinieren und verleiht ihnen ihre charakteristische glänzende Kruste. Außerdem wird der Teig fester und behält seine Form beim Backen, sodass Sie vollere Bagels erhalten.

5. Streuen Sie einige Gewürze (optional)

Für viele Menschen ist dies der unterhaltsamste und unterhaltsamste Teil der Bagelsherstellung. Sie können eine Menge Zeug darüber streuen, wie Cheddar-Käse, Sesam, Mohn oder alles auf einmal. Es liegt ganz an Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft; wählen Sie entweder vorgegebene Geschmacksrichtungen oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen nach Ihrem Geschmack.

Zuerst müssen wir jedoch sicherstellen, dass die Gewürze auch wirklich am Bagel haften. Dafür kannst du sie entweder direkt nach dem Wasserbad bestreuen, wenn die Bagels nass sind. Oder du kannst ein Ei aufschlagen, deine Bagels damit bestreichen und dann die Gewürze darauf geben.

6. Backe sie im Ofen

Jetzt müssen Sie nur noch die Bagels in den Ofen schieben und backen lassen. Denken Sie daran, ein Backblech auf Ihr Blech zu legen, damit die Bagels nicht kleben. Heizen Sie Ihren Ofen auf 218 °C vor und stecken Sie die Bagels 20 bis 25 Minuten darin jeder Bagel wird gleich gekocht. Sobald Sie die schöne goldene Kruste sehen, ist das Ihr Stichwort, um sie herauszunehmen und Ihre frischen, knusprigen hausgemachten Bagels zu naschen.

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Tipps zum Kauf der besten Bagels

Die Jagd nach frischen Bagels kann eine schwierige Aufgabe sein, wenn Sie ein Anfänger sind oder außerhalb von New York und New Jersey leben. Im Gegensatz zu Brot schmecken Bagels am besten, wenn sie direkt aus dem Ofen kommen und nicht lange gelagert werden können.

Zum Glück haben wir einige Tipps für Sie, wie Sie die besten Bagels in Ihrer Stadt durchkämmen und sich voll und ganz hingeben können dieser leckere Snack. Werfen wir einen Blick unten:

1. Kaufen Sie immer bei einer renommierten Bäckerei

Es ist keine Überraschung, dass jüdische Bäckereien dazu neigen, die frischesten und leckersten Bagels zu servieren. Schließlich waren sie es, die Bagels zuerst erfunden und in die USA gebracht haben. Du kannst dir auch Empfehlungen von deinen Freunden und deiner Familie holen, welche Bäckerei in deiner Stadt die hochwertigsten Waren anbietet. 

In den meisten Fällen haben kleine Bäcker die besten Bagels, da sie normalerweise einen frischen . zubereiten Batch jeden Tag statt gefrorene Batches zu verkaufen, wie es die Mainstream-Franchises tun.

2. Überprüfen Sie die Bagels vor dem Kauf

Einige optische und physische Details können verraten, ob die Bagels frisch zubereitet oder abgestanden sind. Ein frischer Bagel hat immer eine harte, glänzende, goldene Kruste mit einem weichen und zähen Inneren. Wenn es ein mattes Aussehen hat und sich für seine Größe dicht und schwer anfühlt, kannst du wahrscheinlich woanders bessere Bagels bekommen.

Überprüfen Sie auch die Weichheit des Bagels, indem Sie ihn vorsichtig mit den Fingern zusammendrücken. Wenn es sich steif und schwammig anfühlt oder ein stumpfes Aussehen hat, verkauft der Laden wahrscheinlich übrig gebliebene oder abgestandene Bagels an Sie. Frische Bagels ziehen sich beim Pressen immer in ihre ursprüngliche Form zurück. 

3. Kaufen Sie niemals gefrorene oder geröstete Bagels

Frisch gebackene Bagels müssen nie geröstet werden und würden von selbst am besten schmecken. Aber in nur wenigen Stunden werden ihr natürlicher Geschmack und ihre Textur nachlassen. In diesem Fall können Sie Ihre Bagels jederzeit in den Toaster geben, um sie wieder zum Leben zu erwecken.

Wenn Sie jedoch von einer Bäckerei aufgefordert werden, Ihre Bagels vor dem Essen im Laden zu toasten, verkaufen sie wahrscheinlich Stücke aus einer gefrorenen Charge. Fordern Sie immer Bagels von einer frischen Charge an, die nicht länger als 3 bis 6 Stunden aus dem Ofen gezogen wurde.

20 verschiedene Bagels-Typen

FAQs

Was sind New Yorker Bagels so berühmt?

New York ist aus zwei Gründen als Bagel-Hauptstadt der Welt bekannt. Zum einen war es die erste Stadt in den USA, in der Bagels von den polnischen Juden eingeführt und später berühmt wurden. Zweitens ist das Wasser in New York weicher und enthält weniger Mineralien als in anderen Städten, wodurch weichere, zähere Bagels hergestellt werden.

Können Sie Bagels über Nacht lagern?

Sie können frisch zubereitete Bagels für 1 bis 4 Tage bei Raumtemperatur, wenn sie in einem luftdichten Behälter vor Sonnenlicht geschützt sind. Andernfalls empfehlen wir, sie in einer Plastiktüte einzufrieren, um ihre Haltbarkeit um bis zu 3 bis 4 Monate zu verlängern. 

Sollten Bagels vor dem Essen geröstet werden?

Frische Bagels schmecken 4 bis 6 Stunden nach dem Backen am besten, aber das Toasten kann ihren wahren Geschmack und ihre Textur ruinieren. Du solltest Bagels nur toasten, wenn sie im Gefrierschrank waren, damit du etwas von der Weichheit zurückbekommst. Trotzdem schmeckt ein gerösteter Bagel nie wie einer, der direkt aus dem Ofen geholt wurde.

Wie viel sollte man Bagelteig kneten?

Ein perfekt gekneter Bagelteig wird glatt, elastisch und fest. Es dehnt sich beim Ziehen und bricht nicht sofort. Wenn sich Ihr Teig klumpig und klebrig anfühlt, ist er wahrscheinlich zu wenig geknetet und hat noch Platz für das Gluten. Wenn sich der Teig beim Ziehen steif anfühlt und bricht, wurde er ebenfalls überknetet. Dieser Teig sollte weggeworfen werden, sonst werden Ihre Bagels sehr hart.

Sind Bagels gesünder als Brot?

Nein, Bagels liefern die gleichen Nährstoffe wie Weißbrot. Ein durchschnittlicher Bagel enthält fast dreimal so viele Kalorien wie eine Scheibe Brot. Sie können sie jedoch gesünder machen, indem Sie Vollkorn-, Blaubeer- oder Samenoptionen wählen.

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