Panang Curry vs. Rotes Curry – Was ist der Unterschied?

Wie man

Philosophen des vergangenen Jahrhunderts sagten das Wiederaufleben des Ostens voraus. Wer hätte gedacht, dass es mit der Invasion von Curry beginnen würde! 

Jeder liebt ein gutes Curry. Indisch oder thailändisch, jede Küche hat eine Vielzahl von Currys zu bieten – jedes mit eigenem Geschmack und Aroma. Wie würden Sie bei so vielen Currys auf der Speisekarte wissen, welches Sie bestellen sollen?

Lassen Sie uns versuchen, diese Frage mit zwei Currys gleichzeitig zu beantworten.

Heute haben wir haben die thailändischen Favoriten…Panang Curry vs. Red Curry: Was ist der Unterschied?

Panang-Curry und rotes Curry haben beide eine rote Farbe, unterscheiden sich jedoch merklich in Geschmack und Textur. Rotes Curry ist schärfer, weil es mehr rote Chilis enthält. Panang-Curry ist ebenfalls scharf, hat aber weniger rote Chilis, gekrönt mit Zutaten wie Erdnüssen und Kokoscreme, die es weiter mildern. Diese beiden Zutaten verleihen dem Panang-Curry außerdem seinen süßen Kick, seine reichhaltige Textur und seine dickere Konsistenz. 

Jeder, der das authentische Rezept dieser beiden Currys probiert hat, kann den Unterschied leicht erkennen. Die Zugabe einiger weniger Zutaten verändert den Geschmack und die Textur und die Art und Weise, wie jedes Curry serviert und bevorzugt wird.

Lassen Sie uns tiefer in dieses Thema eintauchen.

Der Fall der Curry-Verwirrung

Der Grund, warum so viele Leute Panang-Curry mit rotem Curry verwechseln, ist, dass es mehrere Ähnlichkeiten gibt. Für den Anfang sind beide scharf und beide rot.

Interessanterweise wissen die Leute aus Thailand nicht, was rotes Curry ist. Für sie ist es ein vager Begriff für jedes Curry-Rot – einschließlich Panang-Curry. Andere rote Currys sind Gaeng Ped, die dem, was wir in den USA als thailändisches rotes Curry kennen, am nächsten kommen. Wir werden uns an die US-Konventionen halten, um diesen Fall zu lösen.

Werfen wir nun einen Blick auf einige der Hauptunterschiede zwischen Panang-Curry und rotem Curry.

Das Gewürzspektrum

Thailändisches Essen ist bekanntermaßen scharf. Wer noch keinen Geschmack dafür entwickelt hat, findet jedes Curry zu scharf. Jedes Thai-Curry hat jedoch eine andere Schärfe. 

Zum besseren Verständnis lassen wir es in drei Gewürzstufen aufteilen:

  • Heiß: Scharfe Currys haben Chilis als Hauptzutat. Rotes Curry und grünes Curry sind scharfe Currys, wobei das authentische grüne Curry das schärfste von allen ist.
  • Mild: Milde Currys haben auch Chilis, aber andere Gewürze und Zutaten machen es leicht würzig. Ein gutes Beispiel wäre gelbes Curry mit Kurkuma und Zitronengras.
  • Mellow: Marme Currys haben auch Chilis, aber ihr herausragender Geschmack kommt von Zutaten, die den Gewürzgehalt maskieren. Panang Curry ist ein mildes Curry mit einem nussigen Geschmack, das von Erdnüssen stammt.

Jetzt kennen Sie den Unterschied im Gewürzgehalt der beiden Currys. Kommen wir zum Geschmack.

Panang Curry vs. Rotes Curry – Was ist der Unterschied?

Geschmack und Textur

Rotes Curry hat einen säuerlichen und würzigen Geschmack, hauptsächlich aufgrund von Fischsauce und Garnelensauce. Panang Curry hat dieselben Zutaten und noch ein paar mehr.

Erdnüsse sind im Wesentlichen der Geschmacksveränderer im Panang-Curry. Wenn diesem Curry Erdnüsse hinzugefügt werden, überwindet ihr süßer, nussiger Geschmack die Schärfe der roten Chilis. Das rote Curry-Rezept erfordert mehr Chilis, während das Panang-Rezept nicht so viele Chilis benötigt. Trotz so vieler ähnlicher Zutaten trägt der Unterschied in der Ration auch zum Geschmacksunterschied bei.

Viele Rezepte für rotes Curry enthalten Tomatensauce als eine Zutat, wodurch das Curry weniger scharf und herzhafter wird.   ;

Was die Textur betrifft, so ist rotes Curry flüssig und suppig, während Panang-Curry dicker ist. Deshalb werden diese beiden Currys auf unterschiedliche Weise und mit anderen Gerichten serviert.

Panang Curry vs. Rotes Curry – Was ist der Unterschied?

Rezepte und Gerichte

Aufgrund des unverwechselbaren Geschmacks, der Textur und der Konsistenz gibt es einen Unterschied in der Art, wie Penang und rotes Curry serviert werden.

Rotes Curry ist flüssig. Suppen auf Basis dieses Currys finden Sie in vielen thailändischen Restaurants. Panang-Curry hingegen ist zu dick, um als Suppe serviert zu werden. In den meisten Restaurants finden Sie Panang-Curry-Rezepte, die mit Reis serviert werden.

Wie Sie diese Currys in Ihrem Rezept verwenden, ist eine Frage der Präferenz. Im Allgemeinen wird rotes Curry häufiger mit Hühnchen und Ente verwendet, während die meisten Leute Rindfleisch mit Panang bevorzugen. Kokosmilch wird rotem Curry oft zugesetzt, während Kokoscreme in den meisten Panang-Rezepten verwendet wird. Kokoscreme verdickt die Konsistenz des Currys zusätzlich.

Allerdings gibt es keine feste Regel. Wenn Sie Ihr Curry sauer und scharf mögen, entscheiden Sie sich für Rot. Wer es süß und cremig mag, sollte Panang Curry probieren.

Beachten Sie neben der Vorliebe auch Ihre Toleranz gegenüber Gewürzen. Wenn Sie scharfes Essen nicht gewohnt sind, genießen Sie es zuerst mit Panang. Dein Bauch mag einen plötzlichen Hitzeschub durch das System vielleicht nicht.

Curry Secrets

Ob Sie das rote Curry oder das Panang-Curry zubereiten, bestimmte kulinarische Tricks können Ihnen dabei helfen, das Beste aus Ihren Zutaten und Rezepten zu machen. Diese entscheidenden Details fehlen, ist der Grund, warum die Leute es versäumen, ein Curry zuzubereiten, das dem ähnelt, was sie im thailändischen Restaurant probiert haben.

Wenn Sie also das Rezept ausgewählt haben, das Sie probieren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die folgenden Regeln einhalten:

  • Beeilen Sie sich nicht: Thai-Currys sind köstlich, weil jede Zutat ihren Beitrag zu diesem reichen Geschmack leistet. Der Trick, damit jede Komponente ihren wahren Geschmack entfalten kann, besteht darin, es langsam anzugehen. Lassen Sie sich bei jedem Schritt Zeit und halten Sie die Hitze niedrig bis mittel. Hohe Hitze zerstört den Geschmack und kocht die Zutaten, bevor dies den Geschmack verbessern kann.  
  • In heißem Öl anbraten: Achte darauf, dass das Öl heiß ist, wenn du die Currypaste dazugibst. Das Hinzufügen von Paste zu Öl, das nicht heiß genug ist, ruiniert den Geschmack. Manche Leute schlagen vor, die Paste zu kochen, aber das ist nicht das authentische Rezept und wird auch nicht zu den gleichen Ergebnissen führen.
  • Lass das Fleisch kochen: Sobald die Currypaste freigesetzt ist seinen Geschmack, fügen Sie Fleisch, Fisch, Gemüse oder jede andere gewünschte Zutat hinzu. Lassen Sie das Fleisch in der Paste und anderen Kräutern langsam garen. Je langsamer es kocht, desto mehr Geschmack nimmt es vom Curry auf.
Panang Curry vs. Red Curry - Was ist der Unterschied?

The Curry Concerns

Ja, viele Leute vertragen die Gewürze des Currys nicht, aber das bedeutet nicht, dass Curry schlecht für Sie ist. Currys haben Gewürze und Kräuter mit medizinischer Wirkung. Die gesundheitlichen Vorteile von Curry sind heutzutage ein heißes Thema.

Während Chilis Ihren Magen alarmieren lassen können, hat Curry andere Zutaten, die gut für das Verdauungssystem sind. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander sind drei der häufigsten Curry-Zutaten, und sie alle haben gesundheitliche Vorteile. Kurkuma hat entzündungshemmende Eigenschaften. Kreuzkümmel ist auch ein Antioxidans mit antibakteriellen Eigenschaften. Zusammen werden Kurkuma und Kreuzkümmel Ihren Magen beruhigen und Entzündungen lindern.  

Wenn Sie glauben, dass Chilis die gesundheitlichen Vorteile zunichte machen, liegen Sie falsch. Chilis enthalten Capsaicin, eine Verbindung, die den Blutdruck senkt und die Ausschüttung von Endorphinen auslöst. Jetzt wissen Sie, warum Ihr Besuch in thailändischen Restaurants Sie so glücklich macht.  

Knoblauch ist eine weitere Zutat, die voller medizinischer Vorteile ist und in thailändischen Currys liebevoll verwendet wird. Knoblauch ist der heilige Gral der herzgesunden Lebensmittel. Es stärkt auch das Immunsystem und befähigt es, Allergien und Viren zu bekämpfen.

Die einzige echte Sorge für die meisten Menschen ist das Vorhandensein von Erdnüssen im Panang-Curry. Jeder mit Allergien gegen Nüsse sollte es meiden.

Jetzt wissen Sie, dass thailändisches Essen zum Mitnehmen eine viel bessere Option sein kann als Fast Food zum Mitnehmen. Wenn Sie es für Ihr System zu scharf finden, wählen Sie Panang statt rotem Curry und kombinieren Sie es mit Reis.

Panang Curry vs. Rotes Curry – Was ist der Unterschied?

Schlussfolgerung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass rotes Curry und Panang-Curry zwei sehr unterschiedliche Arten von thailändischem Curry sind. Die rote ist eher für diejenigen geeignet, die eine höhere Toleranz für Gewürze haben. Sie können es wie eine Suppe verzehren oder Ihre Lieblingssorte von Fleisch oder Gemüse darin kochen. Panang ist cremiger, reichhaltiger und etwas süßer, was eine gute Option für diejenigen ist, die keine scharfen Speisen mögen.

Woher hat Panang Curry seinen Namen?

Penang ist eine Stadtinsel in Malaysia, die als Ursprungsort des Penang-Curry-Rezepts bekannt ist. Viele glauben, dass die muslimischen Migranten aus Indien indische Gewürze in diese Region brachten und das Rezept kreierten. Das Rezept ist jedoch süßer als typisch indisches Curry.

Ist grünes Curry würziger als rotes Curry?

Die meisten thailändischen Restaurants in den USA servieren Ihnen grünes Curry, das milder ist als rotes Curry . Das Originalrezept verwendet jedoch Bird’s Eye-Chilis, die viel schärfer sind als rote Chilis. Authentisches grünes Curry ist also das schärfste von allen.

Welches Thai-Curry ist das am wenigsten scharfe?

Panang-Curry ist als das mildeste bekannt, da die Süße der gemahlenen Erdnüsse seine Schärfe übertrifft. Massaman-Curry könnte jedoch auf einem ähnlichen Niveau sein, da es nicht so viele Chilis benötigt wie andere Currys.

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