Weißer Essig vs. Weißweinessig

Wenn Sie sich fragen, ob es einen Unterschied zwischen „Weißweinessig“ und „Weißweinessig“ gibt, gibt es einen; Es handelt sich um völlig unterschiedliche Substanzen, die durch einen ähnlichen Prozess hergestellt werden und zu wissen, welche Ihr Abendessen machen oder zerstören können.

Essig wird durch einen Fermentationsprozess hergestellt und kann aus mehreren Quellen stammen. Weißweinessig wird normalerweise aus neutralem Getreidealkohol hergestellt, während Weißweinessig aus Weißwein gewonnen wird. Viele andere Essigsorten sind erhältlich, aber sie verändern den Geschmack Ihres Rezepts.

Kochen ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, und das Verständnis der Unterschiede zwischen Weißweinessig und Weißweinessig kann den Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg von Rezepten ausmachen.

Weißer Essig und Weißweinessig: Gibt es einen Unterschied?

Erstens, was ist Essig? Essig ist das, was passiert, wenn eine Substanz für eine bestimmte Zeit gärt wird. Im Laufe der Zeit wird der Alkohol in der Substanz verbraucht und wird sauer. Beliebte Essigsorten sind:

• Reisessig.
• Balsamico-Essig.
• Sherry-Essig.
• Schwarzer Essig.< /li>

Für die Herstellung von Essig kann fast alles verwendet werden, solange es eine Mischung aus Zucker und Alkohol enthält. Der gemeinsame Nenner zwischen den verschiedenen Essigsorten ist, dass Bakterien während des Fermentationsprozesses Essigsäure produzieren. Die Essigsäure in der resultierenden Mischung erzeugt den bekannten „Essig“-Geschmack, weshalb ein schlecht verkorkter Wein schließlich einen Essiggeschmack hat. Es hat sich im wahrsten Sinne des Wortes  in Essig verwandelt, da Bakterien in der Flasche vorhanden sind.

Der Hauptunterschied zwischen Weißweinessig und Weißweinessig liegt nicht im Verfahren, sondern in den Zutaten. Weißer Essig wird im Allgemeinen mit Getreidealkohol hergestellt, ähnlich wie Wodka. Der Alkohol wird dabei entfernt; Essig ist nicht alkoholisch. Weißweinessig wird eher aus Weißwein als aus Getreidealkohol hergestellt.

Dieser Unterschied in der Herkunft führt natürlich zu einem Unterschied im Geschmack. Einige Essigsorten sind aufgrund ihrer Herstellung sehr trocken, während andere Essigsorten sehr süß sein können, wie zum Beispiel Sherryessig. Weißer Essig schmeckt ziemlich neutral; es kommt einem reinen „Essig“ -Geschmack nahe. Weißweinessig hingegen schmeckt voller und vollmundiger. Es kann je nach verwendetem Wein trocken oder süß schmecken und schmeckt eher nach Wein als nach einem neutralen, säuerlichen Geschmack.

Es gibt bestimmte Arten des Kochens, bei denen dies möglicherweise keinen Unterschied macht. Wenn Sie nur wenig Essig benötigen, können sowohl Weißweinessig als auch Weißweinessig verwendet werden. Aber wenn der Essig ein führendes Aroma in einem Gericht sein soll, wird der Geschmacksunterschied spürbar sein.

Ein sehr häufiger Ersatz für Essig ist die Weinsorte, aus der er hergestellt wird. Wenn jemand beispielsweise keinen „Reisweinessig“ hat, kann er stattdessen einen „Reiswein“ verwenden. Wenn jemand keinen Weißweinessig hat, kann er stattdessen „Weißwein“ verwenden. Da weißer Essig jedoch speziell dafür entwickelt wurde, keinen anhaltenden Geschmack zu haben, wäre Wodka kein guter Ersatz für weißen Essig!

Weißer Kochwein im Vergleich zu Weißem Essig und Weißweinessig

Abgesehen von Weißweinessig und Weißweinessig gibt es noch eine andere Option, die verwirren kann, weißer Kochwein. Weißer Kochwein kann so aussehen, als ob er „zwischen“ Weißweinessig und Weißweinessig fällt. Aber es ist ein ganz anderes Geschmacksprofil.

Weißer Kochwein ist eine Weinsorte, die nicht den zusätzlichen Gärungsprozess durchlaufen hat, der Essig ergibt. Normalerweise ist es ein Wein, der nicht hochwertig genug ist, um allein trinkbar zu sein. Beim Kochen von Weinen können Salz und Kräuter hinzugefügt werden und sind nicht zum Trinken bestimmt. Sie werden als Lebensmittelprodukt und nicht als alkoholbasiertes Produkt verkauft. In diesem Zusammenhang können sie einen geringen oder keinen Alkoholgehalt haben (der Alkohol selbst kann ausgekocht sein).

Weißer Kochwein ist weniger wie „weißer Essig“, sondern eher ein Weißwein, mit dem man kocht. Er kann beim Kochen normalerweise durch jeden Weißwein ersetzt werden. Es sollte nicht als Ersatz für weißen Essig verwendet werden, da es nicht sauer genug ist. Es kann in Verbindung mit Weißweinessig als Ersatz für Weißweinessig verwendet werden.

Es sollte auch beachtet werden, dass es viele andere Arten von Kochalkohol gibt, nicht nur Kochwein. Es gibt roten Kochwein, Sherry kochen, Brandy und andere Optionen. Es ist sehr üblich, Alkohol in Lebensmitteln zu verwenden, aber es kann unbequem sein, eine ganze Flasche Alkohol als Zutat zu kaufen. Kochalkohole haben normalerweise keinen hohen Alkoholgehalt und werden in viel kleineren Flaschen geliefert, sodass Sie sie für ein einziges Rezept verwenden können.

Gemeinsame Ersatzstoffe für Weiß- und Weißweinessig

Wenn Sie nach dem Unterschied zwischen Weißweinessig und Weißweinessig suchen, kann dies daran liegen, dass Sie nicht die richtige Zutat für ein Rezept haben. Es gibt viele Ersetzungen für beides, aber Sie müssen sie möglicherweise je nach Rezept nach Geschmack anpassen.

Ersatz für weißen Essig:

• Zitronen- oder Limettensaft. Bei Essig ist oft die Säure die wichtigste Komponente. Dies verleiht einen Zitrusgeschmack, sorgt jedoch für Säure.
• Apfelessig. Apfelessig ist süßer als Weißweinessig, kann aber dennoch als Ersatz verwendet werden.
• Weißweinessig. Wie bereits erwähnt, können Sie als Ersatz auch Weißweinessig verwenden, der jedoch ein wenig nach Weißwein schmeckt.
• Malzessig. Malz hat einen schwereren, vollmundigeren Geschmack, der den Gesamtgeschmack des Gerichts erneut verändern kann.

Ersatz für Weißweinessig:

• Rotweinessig. Rotweine sind in der Regel kräftiger und auffälliger, können aber dennoch durch Weißweinessig ersetzt werden.
• Reisessig. Dies ist wahrscheinlich eine der besten Übereinstimmungen mit Weißweinessig und verleiht normalerweise eine süße Note.
• Apfelessig. Süßer und heller, Apfelessig kann anstelle von Weißweinessig verwendet werden, aber er wird nicht so trocken.
• Champagner-Essig. Dies ist wie Weißweinessig, mit etwas mehr Blumenbouquet; Der Schlusspunkt ist, dass es oft teurer ist.
• Balsamico-Essig. Balsamico hat einen sehr starken Geschmack, verwenden Sie ihn nicht in Fällen, in denen Essig nicht im Mittelpunkt steht.

Zur Not können die meisten Essigsorten theoretisch als Ersatz verwendet werden gegenseitig. Aber wenn Sie keinen weißen Essig verwenden, werden Sie einen Geschmack von welcher Art von Essig auch immer bekommen. Dadurch ändert sich das Geschmacksprofil.

Schauen Sie sich dieses Video unten an, um herauszufinden, welcher Weinessig der beste ist:

Zubereitung von Weißweinessig oder Weißweinessig

Es ist möglich, Essig zu Hause herzustellen, obwohl der Vorgang einige Zeit in Anspruch nimmt – und, idealerweise beginnt es damit, bereits etwas Essig zur Hand zu haben. Du kannst weißen Essig wie folgt herstellen:

• Erhitze eine halbe Gallone Wasser bei mittlerer Hitze.
• Gieße 1 und 3/4 Tassen weißen Zucker ein und löse ihn auf.
• Das Zuckerwasser abkühlen lassen, bis es warm ist (110 Grad).
• Gießen Sie in einen Krug und fügen Sie ein Päckchen Weinhefe hinzu.
• Setzen Sie einen Ballon über die Öffnung des Krugs.
• Warten Sie ungefähr zwei Wochen.
• Gießen Sie in zwei Tassen ungefiltertem Essig.
• Bedecken Sie den Krug mit einem Käsetuch.
• Warten Sie, bis sich ein Film auf der Oberfläche bildet.
• Warten Sie weitere vier Wochen.
• Zur Verwendung abseihen und aufbewahren.

Um Weißweinessig herzustellen, ersetzen Sie zu Beginn des Prozesses die halbe Gallone Wasser durch Weißwein. Sie können dies mit Apfelwein, Rotwein und anderen Alkoholsorten tun, die auch Zucker enthalten.

Sie fragen sich jetzt vielleicht, wie Sie Essig ohne Essig herstellen?

Hier ist das Problem. Eine bestimmte Art von Bakterien produziert Essig. Ohne einen Essigstarter (den ungefilterten Essig) können Sie nicht wissen, ob Sie die benötigten Bakterien bekommen. Sie können den Fermentationsprozess ohne Essig ausprobieren. Aber ob Sie Essig aus dem Prozess erhalten, ist variabel. Der Beginn mit einem Essigstarter macht es konsistent.

Überall gibt es viele Bakterien, mehr als die meisten Leute denken wollen. In früheren Zeiten wurde Hefe aus natürlichen Quellen gewonnen – bei gärenden Trauben zum Beispiel befindet sich oft Hefe auf der Hautoberfläche. Aber das ist eine ungenaue Wissenschaft.

Essig 101 – Weißweinessig

Essig FAQ: Andere verwandte Fragen

Wofür wird Essig verwendet?

Essig wird häufig verwendet, um Salatdressings, Beizflüssigkeiten und (natürlich) Vinaigrettes eine „saure“ Substanz hinzuzufügen. Beim Kochen ergänzt die Essigsäure oft zuckerhaltige oder süße Geschmacksrichtungen. Weißer Essig wird auch häufig als Haushaltsreiniger verwendet. Aufgrund seines Säuregehalts kann es zum Reinigen von Schmuck und anderen Metallen verwendet werden.

Kannst du Weißweinessig trinken?

Du wirst krank. Kleine Mengen Essig werden manchmal aus gesundheitlichen Gründen (z. B. zur Verbesserung der Verdauung) verwendet. Aber das Trinken von Weißweinessig macht niemandenbetrunken weil es keinen Alkoholgehalt hat. Mehr als eine kleine Menge Weißweinessig verursacht wahrscheinlich Übelkeit.

Wird Essig schlecht?

Die Frage ist berechtigt: Weißweinessig wird schließlich aus Wein hergestellt das ist „schlecht geworden“. Essig ist unbegrenzt haltbar, da er stabil und selbsterhaltend ist. Natürlich hat alles ein Ablaufdatum. Aber der meiste Essig ist sicher, solange er ordnungsgemäß in einem verschlossenen Behälter gelagert wurde. Essigmischungen hingegen müssen möglicherweise gekühlt werden und können verderben.

Brauchen Sie einen Ausweis, um Weißweinessig zu kaufen?

Sie benötigen möglicherweise einen Ausweis beim Kauf von „weißem Kochwein“, da nicht alles alkoholfrei ist. Aber Sie brauchen keinen Ausweis, um Weißwein oder Weißweinessig zu kaufen. Bei der Umwandlung des Weißweins in Essig wird der Alkohol zu Essigsäure. Es gibt also keinen Grund, sich ausweisen zu lassen (obwohl jemand geistesabwesend nach Ihrem Ausweis fragt, wenn er das Etikett nicht liest).