Wodurch kann ich Crisco ersetzen?

Wie man

Backwaren verwenden oft Crisco in ihren Rezepten, aber wenn Sie Crisco nicht haben oder nicht verwenden möchten, was können Sie dann ersetzen? Weil Crisco eine Abkürzung ist, die bei Raumtemperatur fest ist, sind andere Arten von festen Fetten der beste Ersatz für Crisco. Sie können Crisco durch Butter, Margarine, Schmalz oder Kokosöl ersetzen.

Für diejenigen, die den Geschmack von Crisco nicht mögen oder gesundheitliche Bedenken haben, zeigt dieser Leitfaden die beste Ersatzstoffe.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Crisco?

Crisco ist ein Markenname für ein Backfett auf pflanzlicher Basis, das bei Raumtemperatur fest ist. Crisco besteht, wie alle Backfette, zu 100 % aus Fett. Da Crisco neben Fett keine weiteren Zutaten enthält, entstehen flockige und knusprige Backwaren wie Kekse und Tortenböden. Wenn Sie einen Ersatz in Betracht ziehen, müssen Sie nach einem anderen festen Fett mit ähnlicher Textur und ähnlichem Geschmack suchen.

Schmalz: Obwohl das Kochen mit Schmalz nicht mehr so ​​beliebt ist wie früher, ist es wahrscheinlich der beste Ersatz für Crisco oder Backfett. Schmalz ist praktisch geschmackloses Schweinefett, das flockige Texturen bietet, die dem Backen mit Backfett ähneln. Sie können Crisco auch beim Braten durch Schmalz ersetzen, da Schmalz einen hohen Rauchpunkt hat. Schmalz enthält einfach ungesättigte Fette, was es zu einem etwas gesünderen Ersatz für Crisco macht.

Butter: Butter ist ein einfacher Ersatz für Crisco, da Sie sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank haben und sie einen reichen Geschmack hat. Obwohl der Geschmack von Butter tiefer ist als der von Crisco, bevorzugen viele Bäcker den Geschmack dieses Ersatzstoffes. Butter hat jedoch mehr Wassergehalt als Backfett. Sie können den Unterschied bei Kuchen- und Brotrezepten nicht erkennen, aber Kuchenkrusten werden weniger flockig. Aufgrund des unterschiedlichen Wassergehalts verwenden Sie eine Tasse und zwei Esslöffel Butter für jede Tasse Crisco, die das Rezept erfordert. Eine andere Möglichkeit, den Unterschied im Wassergehalt zu überwinden, besteht darin, Ghee oder geklärte Butter herzustellen. Da durch Klären von Butter der Wassergehalt entfernt wird, entsteht in Backwaren eine Textur, die näher an Crisco ist.

Margarine: Wie Butter kann auch Margarine anstelle von Crisco oder Backfett verwendet werden Gleiche Beträge. Margarine verleiht Lebensmitteln eine Textur, die Crisco sehr ähnlich ist, und der Geschmack ist milder als Butter.

Kokosöl: Backen und Kochen mit Kokosöl ist in den letzten Jahren in Mode gekommen, weil es einige gesundheitliche Vorteile hat. Da Kokosöl eine feste Form von Fett ist, können Sie es im Verhältnis 1:1 als Ersatz für Crisco verwenden. Während Sie eine ähnliche Textur wie beim Kochen mit Backfett erhalten, hat Kokosöl einen unverwechselbaren Geschmack, den Sie mit Sicherheit bemerken werden. Sofern Sie Ihrem Essen keinen tropischen Geschmack verleihen möchten, können Sie sich für einen anderen Ersatz entscheiden.

Kann ich Crisco durch Speckfett ersetzen?

Speckfett ist eine Form von Schmalz und kann Backfett ersetzen. Während Sie Speckfett kaufen können, sammeln viele Leute es beim Kochen von Speck. Ob gekauft oder gesammelt, Speckfett hat einen starken Speckgeschmack und -geruch, was bedeutet, dass es wahrscheinlich kein guter Backfettersatz in süßen Rezepten wie Tortenkrusten, Kuchen oder Keksen ist. Aber es kann ein leckerer Ersatz in Keksen, Brot und anderen herzhaften Rezepten sein. Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass der meiste Speck gesalzen ist, was sich auf das Speckfett überträgt. Wenn Sie Crisco ersetzen oder durch Speckfett kürzen, achten Sie darauf, die Salzmenge im Rezept zu reduzieren. Speckfett ist auch ein guter Ersatz für Backfett beim Braten von Speisen.

Kann ich Crisco durch Olivenöl ersetzen?

Olivenöl ist aufgrund seiner Vielseitigkeit in der Küche eine beliebte Zutat und viele Menschen möchten es als Ersatz für Crisco verwenden. In einigen Fällen funktioniert dies gut, und in anderen Situationen sind Sie möglicherweise mit einer anderen Zutat besser dran. Wenn Sie einen Ersatz für das Frittieren in Backfett sehen, kann Olivenöl Ihre Antwort sein. Olivenöl wird nicht oft zum Frittieren verwendet, da es viel teurer ist als Crisco oder Backfett. Olivenöl ist jedoch köstlich zum Anbraten oder Braten von Speisen wie Eiern. Beachten Sie, dass Olivenöl bei einer niedrigeren Temperatur raucht als Fett, also verwenden Sie unbedingt den Abluftventilator über Ihrem Herd.

Obwohl Olivenöl beim Frittieren von Lebensmitteln anstelle von Crisco verwendet werden kann, ist die Verwendung als Ersatz in Backwaren weniger erfolgreich. Da Olivenöl flüssig und nicht fest ist, leidet die Textur Ihrer Backwaren.

Was ist ein gesunder Ersatz für Crisco?

Viele Menschen haben Bedenken bezüglich des Nährwertgehalts von Crisco. Die ursprüngliche, rein pflanzliche Version von Crisco hat 100 Kalorien und 12 Gramm Fett pro 1 Esslöffel Portion. Obwohl einige Crisco-Versionen keine Transfette enthalten, kann es gesündere Alternativen geben. Sowohl Schmalz als auch Kokosöl haben einige ernährungsphysiologische Vorteile gegenüber Backfett. Ein anderer, weniger offensichtlicher Ersatz für Backfett ist Apfelmus. Es wird einen spürbaren Unterschied im Geschmack geben, aber die Entscheidung für ungesüßtes Apfelmus minimiert den Geschmacksunterschied und maximiert die gesundheitlichen Vorteile. Es wird auch eine zähere und weniger flockige Textur geben. Um eine Textur zu erreichen, die dem Originalrezept näher kommt, tauschen Sie den Crisco im Verhältnis eins zu eins aus und fügen Sie dann einen Esslöffel Butter pro Tasse Backfett im Originalrezept hinzu.

Kann ich Butter durch Backfett ersetzen?

Ersetzungen gehen im Allgemeinen in beide Richtungen. Wenn Sie also keine Butter mehr haben, aber eine Dose Crisco haben, haben Sie Glück. Beim Kochen und Backen können Sie Crisco in einem Rezept verwenden, das Butter erfordert, mit einem kleinen Unterschied im Geschmack. Wenn das Rezept jedoch gesalzene Butter erfordert, solltest du ¼ Teelöffel Salz pro Tasse Crisco hinzufügen.

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