Zwiebelpulver vs. granulierte Zwiebel

Sie haben ein Rezept, das Zwiebelpulver erfordert und ein anderes, das granulierte Zwiebeln verlangt, also wie unterscheiden sich Zwiebelpulver und granulierte Zwiebeln?

Der einzige wirkliche Unterschied zwischen pulverisierten und granulierte Zwiebel ist die Größe des Mahlens. Granulierte Zwiebeln sind gröber als Zwiebelpulver und können einem Gericht Textur verleihen, wo Zwiebelpulver dies nicht kann.

Wann sollten Sie also Zwiebelpulver oder granulierte Zwiebeln in einer Schüssel verwenden? Lesen Sie weiter, um die Hauptunterschiede zwischen diesen Zwiebelprodukten zu erfahren.

Inhalt

• 1 Der Geschmack und die Textur von Zwiebelpulver und -granulat Zwiebel
• 2 Wie ersetzen Sie diese Gewürze durch gehackte Zwiebeln?
• 3 Können Sie diese Gewürze zu einem Gericht hinzufügen, so wie Sie es mit frischen Zwiebeln tun würden?
• 4 Wie gut halten sich pulverisierte und granulierte Zwiebeln?
• 5 Ist es besser, getrocknete Zwiebeln oder frische Zwiebeln zu verwenden?
• 6 Ähnliches Video:
  • 6.1 Zwiebelpulver selbst herstellen

Der Geschmack und die Textur von Zwiebelpulver und granulierter Zwiebel

Sowohl Zwiebelpulver als auch granulierte Zwiebel  werden gehackt und getrocknet und dann in kleinere Stücke gemahlen, sodass Sie nicht Tränen vergießen müssen. Die Textur von granulierten Zwiebeln ähnelt Sand, groß genug, um die Textur des Gerichts, in dem Sie es verwenden, zu unterscheiden. Die Körnchen können je nach Marke leicht unterschiedlich groß sein, aber sie sind alle größer als Zwiebelpulver.

Viele Leute verwenden dieses Granulat in rustikalen Gerichten mit unterschiedlichen Texturen oder wenn sie nicht den „sauberen“ Look haben möchten, den Sie mit dem Zwiebelpulver erhalten würden. Gerichte wie Fleischbällchen oder viele Arten traditioneller ethnischer Lebensmittel verwenden Granulat anstelle von Pulver.

Zwiebelpulver ist dünn und leicht und lässt sich leicht und spurlos mit anderen Lebensmitteln mischen. Zwiebelpulver ist ideal für diejenigen, die den Geschmack von Zwiebeln mögen, aber nicht die Textur. Schon eine kleine Menge Zwiebelpulver verleiht einem Gericht viel Geschmack.

Viele Köche entscheiden sich für Zwiebelpulver, wenn sie nicht sofort frische Zwiebeln zur Verfügung haben. Es ist sicherlich besser, zu den Nachbarn zu gehen, um sich eine Tasse Zwiebeln auszuleihen.

Verwenden Sie Zwiebelpulver in Gerichten wie Hackbraten und Aufläufen, die nicht von mehr Textur profitieren. Durch den feineren Mahlgrad von Zwiebelpulver kann es zu dünneren Mahlzeiten wie Suppe oder Eintopf hinzugefügt werden, wenn Sie das Gericht nicht dicker machen möchten.

Verwenden Sie Zwiebelpulver in Salatdressings, Saucen oder streuen Sie es direkt auf ein fertiges Gericht, um ihm einen dezenten Zwiebelgeschmack zu verleihen, wenn gehackte Zwiebeln einfach nicht ausreichen.

Da granulierte Zwiebeln einen stärkeren Geschmack haben als pulverisierte Zwiebeln, wird etwa die doppelte Menge der granulierten Zwiebeln benötigt, um den gleichen Geschmack wie die pulverisierte Art zu erzielen. Wenn Sie einen kräftigen Geschmack wünschen, reicht beides aus, aber denken Sie daran, dass Sie nur die Hälfte der pulverisierten Zwiebeln benötigen, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Denken Sie daran, dass pulverisierte Zwiebeln zwar einen subtileren Geschmack haben können, aber ihre kompakte Größe bedeutet, dass Sie mehr Geschmack erhalten als von einer gleichen Menge granulierter Zwiebeln.

Wie ersetzt man diese Gewürze durch gehackte Zwiebeln?

Obwohl der Geschmack von gehackten Zwiebeln und pulverisierten und granulierten Zwiebeln gleich ist, können Sie nicht die gleiche Menge von beiden als Ersatz für die anderen verwenden. Das liegt daran, dass sowohl pulverisierte als auch granulierte Zwiebeln hochkonzentriert sind.

Wenn Sie die gleiche Menge davon verwenden, um den Geschmack von geschnittenen Zwiebeln auszugleichen, ergibt sich ein viel stärkerer Geschmack, als die meisten Leute wollen. Es würde praktisch jedes Rezept überfordern.

Wenn ein Rezept etwa 1/3 Tasse gehackte oder gewürfelte Zwiebeln erfordert, würde dies einem Teelöffel granulierter Art und etwa einem halben Teelöffel pulverisierter Art entsprechen.

Können Sie diese Gewürze zu einem Gericht hinzufügen, so wie Sie es mit frischen Zwiebeln tun würden?

Während frische Zwiebeln und Zwiebelgewürze das gleiche Geschmacksprofil haben können, kochen sie viel anders. Das Hinzufügen von frischen Zwiebeln zu einem Gericht wie Chili verleiht sofort den Geschmack und Geruch von Zwiebeln.

Wenn Sie das Gericht jedoch nicht kochen, gibt es einen großen Unterschied zwischen Zwiebelgewürz und frischen Zwiebeln. Das Zwiebelpulver oder das Zwiebelgranulat, das Sie hinzufügen, muss sich zuerst in der Schüssel auflösen und dann muss der Geschmack in das Essen eindringen. Zwiebelpulver löst sich schneller in der Schüssel auf als granulierte, aber es kann einige Stunden dauern, bis das Aroma von den getrockneten Zwiebeln vollständig freigesetzt wird.

Wie gut halten sich pulverisierte und granulierte Zwiebeln?

Es gibt weder für pulverisierte noch für getrocknete Zwiebeln ein Verfallsdatum, aber beide können mit der Zeit ihre Geschmackskraft verlieren. Außerdem werden sie in der Regel ohne Zusatz von Trennmitteln hergestellt, sodass sie bei viel Feuchtigkeit verklumpen können, obwohl sie noch brauchbar sind. Gießen Sie sie einfach in einen Teller und brechen Sie die Klumpen mit Ihrem Besteck auf.

Um sicherzustellen, dass Sie den maximalen Geschmack aus ihnen herausholen, verwenden Sie Ihre granulierten und pulverisierten Zwiebeln innerhalb von zwei Jahren. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort ohne Hitze auf. Halten Sie den Behälter nicht über ein heißes Gericht, um es der Mischung hinzuzufügen, da dies zu starker Klumpenbildung führen kann.

Ist es besser, getrocknete Zwiebeln oder frische Zwiebeln zu verwenden?

Niemand typisiert von Zwiebeln ist besser als die anderen; sie sind einfach anders. Manche Leute mögen es, wie gewürfelte Zwiebeln in einer Mahlzeit aussehen, und sie mögen die Textur des Gemüses selbst. Andere möchten nur den Geschmack der Zwiebeln hinzufügen und kümmern sich nicht darum, dass die Zwiebeln im Gericht sichtbar sind.

 Es kommt auf Ihre Vorlieben beim Kochen an und natürlich auf die Vorlieben dieser Sie kochen für. Einige Köche bevorzugen es, Zwiebelpulver in Rezepten für Kinder zu verwenden, weil sie die Zwiebel nicht sehen. Andere verwenden granulierte Zwiebeln, wenn das Rezept etwas heikel ist und sie keine Zwiebelstücke hinzufügen möchten. Es kann eine gute Idee sein, mit Ihren Rezepten zu experimentieren, um zu sehen, welches Sie bevorzugen.

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